关于我们
品牌故事
烝馆火锅始创于2008年，源自重庆老火锅世家第三代传人郑师傅之手。郑氏家族自民国初年便在重庆朝天门码头经营火锅摊，历经百年沉淀，将传统工艺与现代餐饮理念融合，创立"烝馆"品牌。
"烝"字取自古法烹饪技艺"隔水蒸"，寓意我们对待食材如同古法蒸制般尊重本味，同时象征火锅热气蒸腾、红火兴旺的美好景象。
2008
首店在北京阳坊大都开业，以"古法新作"为理念，开创川味火锅新体验
2012
建立自有食材供应链，实现牛羊肉从牧场到餐桌的全程冷链直达
2015
荣获"中国火锅十大品牌"称号，上海首店开业
2020
全国门店突破50家，完成品牌全面升级
核心团队
郑卫国
创始人/行政总厨
重庆火锅非遗传承人，30年火锅研发经验，主导开发烝馆特色锅底配方
李雪梅
运营总监
15年连锁餐饮管理经验，曾任职多家知名餐饮集团，负责全国门店标准化运营
王立新
研发主厨
中国烹饪大师，专注食材创新搭配，开发出多款烝馆招牌菜品
品牌理念
传承古法
坚持传统炒料工艺，每一锅底料都由老师傅手工炒制，保持最地道的川味火锅风味。我们的核心配方源自郑氏家族百年秘方，经现代工艺改良，既保留传统又符合当代健康饮食理念。
食材为本
建立全球优质食材直采网络：内蒙古草原羔羊、贵州黄牛肉、渤海湾海鲜、云南野生菌...所有食材经过32道质检程序，确保新鲜安全。每日凌晨配送，绝不过夜。
服务至心
创立"三心服务"标准：热心迎客、细心服务、真心送别。所有服务员需通过100小时专业培训方可上岗，每月评选"服务之星"，将巴蜀人民的热情好客融入每个服务细节。
联系我们
总部地址：北京市昌平区沙河镇路松街75号院4号楼烝馆大厦
加盟热线：400-888-8888
商务合作：business@zhengguanhotpot.com
人才招聘：hr@zhengguanhotpot.com